Placinta cu capsuni si afine este un desert de sezon, potrivit pentru zile de nastere, sarbatori, sau orice ocazie speciala.
Ingrediente:
3 oua
400 g iaurt
1 cana zahar
1 pachet de praf de copt
1 pachet de unt
700 g de faina
coaja de la o lamaie
2 capsule de vanilie
1 ceasca afine congelate sau proaspete
1 cana capsuni
1 cana nuci tocate marunt
Metoda de preparare:
Taiati capsunile in bucati si se presara cu un pic de zahar. Lasati-le sa se scurga in timp ce pregatiti aluatul. Pentru el, cerneti faina intr-un castron. Intr-un alt recipient, bateti ouale si zaharul. Adaugati untul si iaurtul. Bateti bine si se adauga coaja de lamaie si esentele. Apoi, se agita bine cu un mixer, si se toarna incet faina.
Framantati un aluat neted si se lasa timp de 20 de minute in frigider. In acest timp, se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Luati o tava mare si se aseaza pe ea o hartie de copt. Se imparte aluatul in 2 parti, a doua este cu mult mai mica decat prima. Intindeti aluatul cu marimea cea mai mare in tava.
Puneti umplutura de 1 nuci, capsuni si afine (aici puteti folosi gem, marmelada, etc). Se aranjeaza marginile aluatului peste umplutura si se pune deasupra restul de aluat. Puteti face foi ca de placinta. Se presara pe partea de sus cu cateva nuci tocate marunt si un pic de zahar. Se coace aproximativ 20 de minute pana cand se observa o crusta crocanta.
